麻辣烫是中国的传统美食之一，深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下麻辣烫的制作步骤及配方。
材料：
- 干辣椒30克
- 花椒30克
- 生姜50克
- 大葱50克
- 干豆皮100克
- 鸭血400克
- 豆腐200克
- 火腿肠100克
- 米线500克
- 鸡蛋2个
- 高汤适量
- 盐适量
- 香油适量
做法：
- 将干辣椒、花椒用擀面杖轻轻敲打碎，中火烤过，再用刀剁碎，放在碗里备用。
- 将生姜和大葱切成丝，用盐腌一下。
- 将豆皮切成段状，鸭血和豆腐切成片状，火腿肠切成段状，鸡蛋打成蛋液，备用。
- 将高汤倒入锅中烧开，加入米线煮熟，捞出备用。
- 将香油加到碗中，再加入烤好的干辣椒和花椒粉，将生姜和大葱丝放入碗中，搅拌均匀。
- 在煮米线的高汤里加入盐，将豆皮和火腿肠放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将熟米线、豆皮、火腿肠、豆腐和鸭血放进碗中，加入蛋液，倒入热汤中，浇上香油花椒粉，即可食用。
希望这份麻辣烫的制作步骤及配方对大家有所帮助。赶紧动手试试，品尝美味吧！
