沙茶酱是一种广泛使用于闽南、港式、台式等南方菜肴的一种调味酱。其呈现的咖喱色泽和独特的香辣口感让人欲罢不能，被誉为是闽南地区的“调味之王”。沙茶酱又称沙茶、沙茶油、沙茶仁，是一种典型的福建调味酱。主要成分包括虾油、肉酱、辣椒、大蒜、椰子、细香、榨菜等几十种材料，它们通过特殊的配方比例制成。由于沙茶酱多用于烤肉，它本身就带有咖喱和辣椒了，再加上烟熏的味道，使得烤肉的香味更加浓郁。
另外，沙茶酱还有一些不为人知的健康功效。例如，沙茶酱中含有大量的虾皮，不仅可以为我们提供丰富的蛋白质和碘元素，还可以增进肠胃蠕动、促进食欲，缓解压力。当然，在食用沙茶酱时，我们也需要适量。太多的沙茶酱不仅会影响身体健康，而且还会掩盖食品原有的香味。
