鸡蛋是我们日常饮食中不可或缺的一种食物，而如何吃好鸡蛋，也是我们需要学习的技能之一。下面就来介绍一下鸡蛋的十八种吃法：
- 水煮蛋：加水煮沸，放进鸡蛋，煮6-8分钟，取出剥壳，切开即可享用。
- 煮蛋花汤：加水煮沸，放进鸡蛋搅拌成蛋花汤，加入其他配菜即可。
- 荷包蛋：将鸡蛋打入平底锅，煎至表面结膜，翻面继续煎熟即可。喜欢软一些的可以盖上锅盖蒸熟。
- 煎蛋卷：将鸡蛋打散，倒在平底锅中，一面煎熟后翻面，卷起，切成小段即可。
- 蛋炒饭：将熟鸡蛋、蔬菜炒熟，与米饭混合，翻炒均匀，即可享用。
- 鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入水或鲜奶，过滤去渣，蒸熟。
- 凉拌蛋花：将蛋花用沸水汆烫1-2分钟，捞出晾凉，加入调料拌匀即可。
- 咸蛋黄糯米饭：将熟米饭上放蒸熟的咸蛋黄，蒸2分钟。
- 腌蛋：将鸡蛋用盐水腌制，煮熟晾凉即可。
- 皮蛋瘦肉粥：将瘦肉切末，加入大米一起煮粥，熟后加入蒸熟的皮蛋切碎即可。
- 蒸蛋：将鸡蛋打散，加入调料，蒸熟后切片即可。
- 煎蛋堆：将鸡蛋打散，倒在平底锅中，煎至表面结膜，再放一层鸡蛋，重复多次，煎至漂亮的蛋堆即可。
- 蛋黄酱：将蛋黄加入油、醋、盐、芥末等调料，打成酱汁。
- 蛋拌面：将鸡蛋打散，加入调料，拌入煮熟的面条中即可。
- 蛋糕：将鸡蛋、面粉、奶油等材料混合搅拌，放入烤箱中烤熟即可。
- 沙拉酱：将鸡蛋、油、醋、盐、葱姜等调料打成沙拉酱。
- 蛋挞：将鸡蛋、糖、奶油、面粉、水等材料混合搅拌，放入挞皮中，烤熟。
- 蛋卷：将鸡蛋打散，煎熟成蛋皮，将其他配菜放在上面，卷起。
这些都是非常实用的鸡蛋吃法，每种都有着不同的口感和营养价值，可以根据自己的口味和需要进行选择和尝试。 鸡蛋是非常营养的食物，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质和必需的脂肪酸等多种营养元素，可以提供我们身体所需的养分。