炒米饭是中国常见的主食之一，几乎每个地方都有自己的炒米饭做法和口味。通常，炒米饭应该要松散有嚼劲，外表金黄酥松，口感鲜美，做出来即好吃又有营养，为大家平时的饭食增添了不少美味。
下面是一份易学易做的炒米饭做法，希望大家喜欢：
- 选用优质大米，每一个步骤务必小心处理，步骤快捷更利于松散和口感的提升。
- 将米饭提前一天用大火蒸过，再用个保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室取出来备用。
- 菜要准备好并切好，挑选嫩的、口感好的蔬菜，建议在胡萝卜、芹菜、豌豆、玉米等蔬菜的基础上，加上一两个鲜蛋。
- 炒锅热后，放入少量的油，等油热透，加入青蒜翻炒出香味，再加入预先准备好的蔬菜和鸡肉等大口料翻炒均匀。
- 加入适量盐，酱油等调味料，从锅旁倒入已经热过的米饭，大火翻炒，加少量生抽、老抽上色。
- 最后，加入一定量的虾仁，再次均匀搅拌，出锅后即可享用。
总体来说，炒米饭好吃的秘诀在于筛选材料，掌握好火候，以及在调味和饭饱的处理上。跟随上面的步骤，你也能做出一盘美味的炒米饭了。
