大酱汤是一道颇有中国国家特色及地方特色的美食，是我国大部分地区非常常见的汤类美食之一。它是以酱瓣为主要佐料熬制而成，有别于南方地区的清汤、西式浓汤等，大酱汤独特的口感总能让人回味。
大酱汤中的酱瓣是一道很重要的佐料，能让色香味俱佳。而且酱瓣可以做成不同的口味，如豆豉酱、甜面酱、黄酱、红油酱等，也就是因为这些不同风味的酱料的使用，大酱汤的口味也是千差万别，有的美食家用大豆加小麦、糙米发酵制成豆酱，再熬制成汤底。
大酱汤的做法也非常简单，主要煮入一些食材，如瘦肉、豆腐、蘑菇等，呈现的汤汁可以浑浊、汁浓味醇。喝到大酱汤的滋味，会让人瞬间回到童年时光，那种味道让人挥之不去。
