京酱肉丝是京菜中的佼佼者，无论是在京城内还是外地，总有人为此赞叹，特别是在外地常常想念家乡口味的您，一定会倍感惦记。别着急，在家也能吃到正宗口感，下面让我们一起来学习一下京酱肉丝的制作方法。
【配料】
① 里脊肉 200 克
② 青椒 1 个
③ 姜 适量
④ 大葱 适量
【调料】
① 京酱 适量
② 精盐、味精、料酒、白胡椒粉、糖 各适量
③ 食用油 适量
【步骤】
1. 里脊肉洗净，切成细丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉搅拌上浆；
2. 青椒洗净，去籽后切成丝待用；
3. 将泡软的豆腐干切成丝备用；
4. 姜切成末，大葱切成葱花；
5. 平底锅中放入油烧热，放入姜末、葱花爆香，然后放入腌好的里脊肉丝，煸炒至变白熟透后盛出；
6. 平底锅中留少许底油，将青椒丝放入翻炒，加适量的盐翻炒均匀；
7. 倒入豆腐丝一起炒；
8. 加入适量的酱油，用中小火翻炒；
9. 炒至青椒、豆腐变软后加入糖、味精翻炒均匀；
10. 最后加入事先炒好的肉丝，用大火炒匀；
11. 肉丝、青椒和豆腐一起装盘，点缀适量葱花即可享用。
