铁观音，又称清水祖师，是中国的一种半发酵茶。茶叶种植和制作的传统技艺源远流长，尤以福建省武夷山为代表。铁观音之所以能够广受欢迎，甚至在国际上也有一定的影响力。除了它本身独特的风味、韵味外，还非常适合市场化。如今，“铁观音”已转变成了一个茶品牌，而原产地的茶叶行业则难以被消费者重视。
那么，铁观音是红茶还是绿茶呢？其实，铁观音是乌龙茶，既不是红茶，也不是绿茶。根据水温、冲泡时间的不同，铁观音可以冲出不同程度的发酵度。茶的发酵程度会影响茶叶口感的甜度、回甘度等指标，所以铁观音的做法决定了它浓郁的花果香和回甘。喜欢喝茶的朋友们，不妨尝试一下铁观音，品尝其中千变万化的味道。
