廖炎秋，现年44岁，是世界级人造肉领域的创新人物。他是人造肉领域的领军企业——美国Beyond Meat公司的创始团队成员之一，也是美国人造肉领域机构Good Food Institute（GFI）的首席科学家之一。
廖炎秋先后在麻省理工学院和哈佛大学取得博士学位。他在人造肉领域的研究颇具建树，曾获过美国国家自然科学基金会职业奖励、美国创新基金会研究奖励等科研奖项。
廖炎秋一直致力于打造更为健康、环保和可持续的食品体系。他带领的团队通过从素食材料中提取蛋白质，并使用了包括红甜椒、红甜菜根、豌豆等素材，成功研发出高蛋白、低碳水化合物的人造肉，令世界开启了进入人造肉时代的大门。
廖炎秋也深刻意识到人造肉产业的重要性，并认定其未来前景广阔。他表示：“人造肉产业是未来全球食品产业的重要组成部分，也是全球解决饥饿和营养不良的有效方式之一。我和我的团队将持续投入更多的时间和精力来驱动和创新人造肉的研究和开发。”
