雪里红，顾名思义，是一道以“雪”为白色，以“里”为红色的高级点心。起源于江南地区，是中国美食文化中不可或缺的一部分之一。
雪里红是中式甜点中的代表之一，由白色香甜的糯米皮，红色甜汁造型的馅料和黄色的素馅（根据口味可有可无）组成。口感温润细腻，酥松可口。
雪里红制作过程繁琐，每一步都需认真严谨。传统工艺要求糯米皮必须“薄如蝉翼，透入雪中”，馅料口味精细，提升口感，且制作时需掌握火候，确保每一口都是完美的。
雪里红虽然口感精美，但由于不易保存，曾经有一些城市的古老雪里红店已经绝迹。如今，只有极少数制作技艺传承下来的老字号饮食店能够享有“正宗”的雪里红美誉。
