咖啡，源于“咖啡树”，也叫咖啡豆，是大家都比较熟悉的一种饮品，品茗的同时，又有些人会对原产地、采摘、烘焙、磨制等方面的细节感兴趣。咖啡豆从种植到加工的全过程很有意思，具体如下：
首先，要说到咖啡的生长环境。咖啡主要生长在赤道附近的高海拔山区，中国云南普洱、滇西等地区也是咖啡的产地。在采摘期间，只有成熟的咖啡果才能采摘，也就是变成红色的果实，因为绿色或者黄色的果实尚未发酵，口味不佳。采摘完之后，先将果皮和果肉移除，得到“咖啡贝类”（seed）。这个过程是机械与人工结合完成的。
接下来，就是咖啡贝类的“水洗发酵”。这个过程能够让咖啡贝类充分吸收果肉中的水分和果糖，最终形成咖啡的特有风味。过程一般需要两至三天。如果想制作出深度发酵的咖啡豆，则可以将其放进密闭的桶内，然后等待几天，使得发酵过程更深入。
发酵结束后，用水冲洗干净，晾干，就可以得到烘焙前的绿色咖啡豆了。咖啡豆的烘焙讲究色泽和口味的兼顾。根据不同的烘焙程度，咖啡豆的颜色也各异，有浅棕色、中棕色、深棕色等不同等级。
最后，咖啡豆磨制，制作成适合煮泡的咖啡粉，放进咖啡机中煮沸，就可以制作一杯香浓美味的咖啡啦！
