豆豉一般是腌制成小颗粒，由于是酱类制品，所以风味十分独特。不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美食。今天小编就为大家提供豆豉的常用做法，助你实现超美味的自制餐。
豆豉鲜肉
原料: 瘦猪肉500g、豆豉200g；调料：生姜、蒜末、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
步骤：
1. 瘦猪肉在加了生姜的水中煮至变色，免去腥味。
2. 肉切成丝，加糖、盐、料酒和淀粉抓拌后腌制十分钟。
3. 豆豉洗净后轻微炒香，捞出待用。
4. 锅中倒入油，爆香蒜末后加入肉丝翻炒，加料酒焯水。
5. 加入适量清水，小火煮至八成熟后加入豆豉翻炒均匀，加生抽、鸡精搅拌炒匀即可出锅。
