糖醋鱼，是一道口感酸甜可口的美味，很多人都非常喜欢。但是有些地区并没有这道美食，或者售价过高，吃不起。现在，不用担心了，只要在家里动手，同样可以做出正宗的糖醋鱼。
以下是糖醋鱼的做法：
材料：
- 鱼：草鱼或其他能成块的鱼, 2条（重量约500克）
- 姜：2片姜
- 葱：1根葱，切段
- 醋：50ml （2勺）
- 糖：15g
- 番茄酱：1勺（约20g）
- 清水：150ml
- 盐：1g
- 淀粉：适量
- 生抽：1勺（约15ml）
- 老抽：少量
步骤：
- 准备好草鱼，去鳞、去头、去内脏、去鳃、去尾，清洗干净。
- 将鱼切块，用1勺盐抓匀，腌制10分钟。把腌渍过程中出来的水完全控干，拌上淀粉。
- 锅放适量油烧热，放入鱼块，煎至鱼金黄色。排除多余油，留少量锅底油。
- 加入姜片、葱段煸炒，放入番茄酱，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入少量盐，糖，醋，煮至鱼熟透，勾芡，淋上生抽和老抽，煮匀即可盛盘。
