葛莱（Kudzu）自古以来就是一种非常有营养和保健功效的野菜，身为一名爱健康的素食爱好者，你肯定不能错过。它在中国南方悠久的历史中被广泛使用，富含维生素C和多种矿物质，可以提高免疫力，减轻心血管疾病等多方面的优点。
中国人已经使用葛莱3000多年了。我们经常将它作为煮汤，腌制和烹调的主要原料之一。葛莱餐随处可见，可以在市场和餐馆里找到葛莱。葛莱泡饮，也很受人欢迎。泡茶，加冰可乐或果汁，葛莱绿豆汤，葛莱小汤圆也是葛莱的美味佳肴。
葛莱还有其他一些有用的功效。例如葛莱能够降低血糖，并对治疗酒精中毒有帮助
