家常西红柿烧茄子，又香又好吃！学做家常西红柿烧茄子

茄子和西红柿都是我们餐桌上常见的蔬菜，而将两者结合起来，做成一道美味的家常菜——西红柿烧茄子，不仅口感鲜美，而且非常容易操作，小白菜鸟也能轻松学做！

所需食材:

• 茄子2个
• 西红柿2个
• 大葱1根
• 姜片适量
• 蒜末适量
• 辣椒粉适量
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 盐、糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 把茄子洗净，去掉两头，切成小段后放入盐水中浸泡约十分钟，去除苦涩味，控干水份后备用。
2. 将大葱切碎，姜片切成细丝，蒜末备用，西红柿切块待用。
3. 锅中放油，放入姜丝和蒜末爆香，再将大葱倒入锅中煸炒出香味。
4. 放入控干水份的茄子煸炒片刻，然后放入西红柿块并煸炒。
5. 放入适量清水，加入料酒，生抽，老抽和适量的盐、糖，撒入适量的辣椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
6. 15分钟后，调味品已经入味，汤汁浓稠，关火即可。

最后，将香喷喷的西红柿烧茄子装盘即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，不论是下饭还是当菜都是不错的选择。