茄子是常见的家庭蔬菜之一，但你知道吗？不同的做法可以让茄子呈现出完全不同的口感和味道。下面，小编将为大家介绍几种常见的茄子的吃法。
红烧茄子
红烧茄子，是常见的传统家常菜之一，口感鲜美，营养丰富，做法简单。主要选用长条形茄子，切成段状，先爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和一些调料，再最后加入茄子焖煮，直到汤汁收干即可。
茄子烤肉卷
这是一道比较中式的料理，口感非常脆嫩，味道鲜美。选用长条形的茄子，先烤制一下，烤软之后卷上肉馅和其他的一些配料，再续续烤制一下即可。
茄子蛋饼
茄子蛋饼则是一道比较轻便的早餐，儿时的记忆总是伴随着这种简单可口只需几分钟就能做好的茄子蛋饼。主材料依然是茄子，配上打匀的鸡蛋、淀粉和一些葱花、盐等调料，搅拌均匀后倒入平底锅中即可。
