老母鸡汤的炖制方法

老母鸡汤是一道美味营养的传统汤品，具有滋补身体、补充营养的功效。下面介绍一下老母鸡汤的炖制方法：

材料准备：

• 老母鸡一只
• 药材配料：枸杞、红枣、淮山、党参、当归等
• 其他辅料：姜片、葱段、料酒、盐适量

步骤：

1. 将老母鸡清洗干净，剁成适当的块状
2. 把药材配料用清水冲洗干净
3. 炖锅加水，放入姜片、葱段，用大火烧开后加入料酒焯水
4. 将老母鸡块放入炖锅中，再加入药材配料
5. 转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到老母鸡煮烂

最后加入适量的盐调味即可。

老母鸡汤炖制的时间要长，炖到鸡肉变得非常软嫩，药材的营养成分也会慢慢释放出来，汤底鲜美滋补。