黄金桂鱼是一种受欢迎的淡水鱼类，也被称为桂鱼、黄金小黄花。它的学名是Siniperca chuatsi，属于鳜鱼科。黄金桂鱼体呈椭圆形，背部微隆起，侧扁，头部扁平。成鱼体长一般可达30-40厘米。
黄金桂鱼主要分布在中国的长江流域和珠江流域，喜欢生活在湖泊、河流、水库等淡水环境中。它属于肉食性鱼类，以小鱼、虾、螺等为食。黄金桂鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是一种重要的经济鱼类。
通过科学的养殖技术，黄金桂鱼的养殖越来越普及。它适应性强，生长迅速，饵料利用率高，产量可观。因此，黄金桂鱼已经成为了丰富人们的餐桌和农民增收的重要品种。
