白灼菜心是广东的一道传统美食,也是很多家庭常备的一道下饭菜。它清淡不失鲜美,色香味俱佳,真的是一道非常美味的蔬菜料理。下面我们就来看看做白灼菜心的具体步骤:
所需材料:
- 鲜嫩的菜心若干
- 适量的蒜末、姜末、香油、醋、盐、鸡精
做法步骤:
- 菜心洗净沥干,越青嫩的越好,菜心摆在盘中,蒜、姜末拍在菜心上,然后淋上适量香油、醋、盐、鸡精。
- 水开后,将加有蒜、姜的花雕酒淋入菜心上,这个时候最好用筷子轻轻搅动一下,让调料均匀的裹在菜心表面。不要太久,将菜心焯水后,撇去浮沫。
- 焯水后的菜心过凉水,凉透后沥水放入碗中,另取一碗调些蒜泥、辣椒油搅匀,淋到刚焯出来的菜心上就可以了。
最后,把菜心整齐的摆在盘中,根据自己口味可以放些香菜或是葱花提味。