什么是过桥米线？
过桥米线是云南特色的一道美食，以鲜美、健康、营养丰富而被广大食客所喜爱。
过桥米线的由来
相传：明朝末年，云南有一名学者娶妻，每日前往学堂读书办公。考虑到妻子为他准备的午餐需要再热一次，从而影响到进餐的时间，他便向妻子提出了要求：希望能够在学堂附近为他准备一份快捷而美味的午餐。妻子经过长时间的探索和实践，总结出了一套科学实用、营养美味的过桥米线制作方法，于是这道名为过桥米线的美食便在贵州以及云南地区风靡开来。
如何制作
过桥米线的制作方法十分讲究，一共分成三道工序，需要用到精湛的厨艺技巧。
- 准备食材：牛骨汤、蔬菜、肉类、米线、调味料
- 烹制：牛骨熬制的汤必须要通过多道工序煮制而成，以便让汤菜的口感更加鲜美。将米线、肉类、蔬菜加入煮熟的牛骨汤中，再加入适量的酱油、盐等
- 摆盘：将米线倒入大碗中，再将煮好的汤菜倒入，食用时搅拌均匀即可，口感香醇。
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过桥米线的制作难度虽然有一定的技术含量，但是只要有耐心和热爱，都可以学会制作。小伙伴们快来品尝一下吧！
