排骨海带汤是一道营养厚实、味道鲜美的家常汤菜，尤其适合在严寒的季节食用。下面为人人先容一下排骨海带汤的做法。
质料：
- 猪排骨500克
- 海带100克
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
做法：
- 海带提前泡发半小时，切成适当巨细，备用。
- 排骨焯水去血，洗净，备用。
- 炒锅注入适量油，放入姜片爆香。
- 加入排骨煸炒至两面微黄，加入料酒继续煸炒。
- 加入清水，煮滚后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟至排骨变软。
- 加入泡发后的海带，继续煮15分钟。
- 最后加盐调味即可。
注意：
1.煮排骨的时刻最好不要放盐，由于盐会让排骨的卵白质变硬，影响口感。
2.排骨煮的时间越久越糯，个生齿感可适当调整。
3.海带泡发后一定要洗清洁，制止过多的盐分或杂质影响口感。
