银杏属于松亚纲银杏目银杏科，是一种珍贵的落叶乔木。它在植物学上被归类为半自然的单子叶植物，与其他种类的水果树有所不同。银杏果实呈椭圆形，约莫有2-3厘米长。果皮通常为黄绿色或者浅橙色，果肉呈淡黄色，富含营养物质。