毛血旺是四川传统美食之一，是一道以动物内脏和干货为主要材料， 加入各种调料烧制而成的火锅料理。味道麻辣鲜香，是众多川菜爱好者的最爱。
下面，我们就来看看如何制作一份美味的毛血旺：
准备材料：
主料：肥牛、藕、毛肚、牛血、金针菇、粉皮。
调料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒。
制作步骤：
- 1. 牛肉用刀轻轻剁打，并切成薄片；藕切薄片，毛肚洗净切片，金针菇切去根部，洗净；粉皮用热水泡软备用。
- 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
- 3. 将腌好的牛肉下锅煸炒，放入白酒烹饪两分钟。
- 4. 将炒制好的牛肉倒入锅中，加入适量水烧开，放入毛肚、牛血、藕片、金针菇、 粉皮等材料。
- 5. 放入豆瓣酱、花椒等调料翻炒，加盐、鸡精调味。
- 6. 煮5分钟左右，毛血旺即可上桌。
制作毛血旺虽然步骤较多，但只要掌握好了制作的方法，就可以轻松制作出口感和味道都不输正宗川味的美味佳肴啦！
