草莓蛋糕是一款适合夏季的甜点，清新的草莓配上柔软的蛋糕，口感丰富，味道绝佳，是许多人都喜欢的甜点之一。如果你也想尝试制作草莓蛋糕，下面就来跟我一起学习吧！
首先，准备材料：
- 草莓：200克
- 白砂糖：70克
- 奶油：120克
- 低筋面粉：130克
- 鸡蛋：3个
- 动物性奶油：200ml
- 倍力粉：5克
- B17：2克
- 蛋黄细砂糖：30克
制作步骤：
- 先来制作蛋糕底：将一个鸡蛋和30克糖加入到搅拌盆中，打发至糖溶解，体积变大，取出。
- 将低筋面粉和倍力粉过筛，蛋黄和动物性奶油混合拌匀，筛入粉类拌匀，加入发好的蛋白，轻轻翻拌均匀。入烤盘，烤制20分钟。
- 制作草莓酱：将草莓洗干净，去蒂，加入白砂糖搅拌均匀，加热至小火，慢慢熬制成草莓酱。
- 制作奶油酱：将一个鸡蛋和30克细砂糖加入到搅拌盆中，打发至糖溶解，体积变大，取出。将奶油加热至融化，倒入蛋液中，再次打发均匀，加入草莓酱搅拌均匀，制作成草莓奶油酱。
- 将蛋糕横切成两块，涂上草莓奶油酱，用刀子抹平，再覆盖另一片蛋糕。
- 最后，涂上一层草莓奶油酱，放上草莓装饰，即可享用美味的草莓蛋糕。
通过上面的步骤，相信大家也可以轻松制作美味的草莓蛋糕了。赶快动手试试吧！
