炸酱，是东北地区传统美食，既好吃，又方便。今天，就让我们一起来学习一下炸酱的制作方法吧！
材料：
- 瘦肉末 300 克
- 黄豆酱 100 克
- 豆瓣酱 50 克
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 色拉油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
制作方法：
- 事先将肉末用加盐，胡椒粉，淀粉拌匀，香葱切成葱花，姜切末，蒜切末，备用。
- 热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入黄豆酱，豆瓣酱中火翻炒，加适量料酒。
- 放入香葱，姜末和蒜末继续炒匀，加糖，鸡精，盐炒匀。
- 关火，再加入适量清水，大火烧开后转小火，继续煨 10 分钟左右，直到酱汁变浓，有小油花浮上来即可。
制作好的炸酱可用作下饭菜、炒面和鸡蛋饼的酱料，非常方便。一定要尝试一下哦！
