随着近些年来食品科技的发展，出现了一种新的面粉——生粉，那么生粉到底是不是面粉呢？这让很多人感到疑惑。下面，我们来分析一下生粉的性质。
首先，面粉其实是一种淀粉类食品，一般是由小麦、大麦或者其他谷物经过磨碎加工制成的。而生粉，指的是用生物技术或者化学方法从玉米、马铃薯等蔬菜中提取出来的淀粉。因此，从原材料上来说，两者是不同的。
其次，制作工艺也有所不同。面粉是通过磨碎而来，其中含有麸皮、胚芽等，也因此在使用时需要考虑到面筋含量等问题。而生粉则是纯淀粉加工而来，不含有其他杂质，具有较好的稳定性，并且更易于稠化，可以提高切菜后汤的稠度。
总结来说，生粉和面粉虽然都是由谷类食物提取出的淀粉类物质，但是它们的原材料和制作方法不同，因此在食品加工和烹饪中的作用也不同。所以，生粉不是面粉。
