酸辣粉是四川省重庆市、泸州市、宜宾市的传统独具特色的汉族风味小吃之一，有浓重的川味和酸辣味。吃货们最期盼的是能够在自己家尝到这道道美味，下面，就来教大家如何做酸辣粉吧！
做酸辣粉的材料:面粉300g，水适量，油适量，盐适量，醋适量，花生粉适量，辣椒粉适量，大蒜适量，葱花适量。
做酸辣粉的步骤:
1、在面粉中加适量油盐，加水和面，揉成光滑的面团，放置20分钟左右的时间让面筋松弛。
2、将面团揪成小坨，用手压扁擀开成片状。
3、将擀好的面条剪成小段，可以根据自己的口味来定大小。
4、烧一锅开水，放入切好的面团煮熟，至表面浮起。
5、捞出过水，沥水后放入冰水中，让其冷却。
6、起一小锅，加油，加入葱花和蘑菇末爆香，倒入小半碗鸡汤继续煮沸。
7、放入辣椒粉、花生粉、大蒜末炒匀，加入盐、醋调味。
8、在碗中放入凉水、醋、盐、花生粉、熟芝麻等材料，搅拌均匀，倒入酸菜、凉拌的面条上面即可。
好啦，热乎乎的酸辣粉就做好啦！
