【绍兴美食大观】来一口正宗的绍兴酒鸡

绍兴酒鸡是浙江绍兴地区的传统名菜之一。由于绍兴米酒的鲜美，也被称为绍兴醉鸡。它选用当地的土鸡，炖煮至入味，再用陈酿味道浓郁的绍兴黄酒拌匀入味，味道醇香，口感绵软，是很多吃货不能拒绝的佳肴。

绍兴酒鸡在制作时需要特别注意火候，用小火炖煮以及不加很多水是绍兴酒鸡的制作要点，最好选择能够保存温度的瓦煲进行炖煮。吃的时候配上一盘绍兴醋，混着食用，能够让肉质更加鲜美可口，回味无穷。