掉渣烧饼是街头经典美食之一，它深受广大食客的喜欢。
掉渣烧饼原产于陕西，是一种经典的西式早点。它的特点是外酥里嫩，色泽金黄，入口咸香。制作过程简单，主要是面粉、油、盐、肉酱等食材，加水和和面后揉成饼状，再在铁板上烤制而成。掉渣烧饼的名字来源于它在制作过程中会掉下一些面渣，看起来很像是烧饼掉渣。
掉渣烧饼在各地都有出现，但是最正宗的还是陕西的掉渣烧饼。它可以作为早点食用，也可以当做小吃。一般可以加上肉酱、香肠、茶叶蛋等食材一并食用，味道非常香，口感非常好。
无论是老年人还是小朋友，都对掉渣烧饼情有独钟。街头巷尾有很多小摊贩都卖掉渣烧饼，价格便宜，口味正宗。掉渣烧饼的经典美味，让它成为了街头小吃里的一道独特风景。
