浙江菜是中国八大菜系之一，以杭州菜、宁波菜、绍兴菜三个地方的菜系为主，以清鲜、略带甜味、口味清淡、突出鲜美、注重鲜活原汁原味，讲究原汁留香、调味清鲜而著称。其中，杭州菜注重原汁原味，宁波菜则侧重鲜嫩爽口，绍兴菜则突出色香味俱佳的特点。
浙江菜之所以受到广泛的喜爱，一方面是因为当地具有的独特食材，另一方面则是因其独到的烹饪技艺，用料清新，调料考究，口味多变、美味可口。
浙江菜的特色在于：一种是菜品讲究精致，一种则讲究色、香、味的融合。例如宁波的“东坡肉”就是该系列中的代表菜品，该菜又称“红烧肉”，是由宋代文学家苏东坡先生为“题名”而得名的。这道菜色泽红亮，外焦里嫩，齿颊留香，入口即化，全国闻名，具有很高的美食价值。
在家庭中，浙江菜也是备受欢迎的。在制作浙江菜时，我们要注重选用新鲜的食材，并讲究烹调方法。浙江菜做出来的佳肴味道鲜美，营养丰富，令人垂涎欲滴。
