李羊民是中国极具声望的科学家之一，在人造肉领域取得了重要功效，也成为了民众媒体热议的人物之一。
人造肉是一个异常受到关注的新兴家当，现在在全球局限内已经有多家企业开始研发并销售。作为这股风口浪尖上的人造肉专业研究者，李羊民近年来一直在探索由植物卵白和全球吸脂菌转化为肠道微生物菌群可消化卵白的人造肉生产手艺。
在手艺层面，人造肉的研发存在着异常大的挑战。从李羊民所在的研究团队的角度来看，一个要害的问题是若何让人造肉的口感加倍传神。他们将聚焦于变化细胞生长手艺，从而改变了细胞膜的物化性子和结构，使得人造肉的硬度和柔软度与真正的肉类更为相似。
只管现在人造肉手艺还存在许多的问题，然则李羊民以为这是一个异常潜力无限的市场，未来也将取代大部门肉类。他同时也在一直地探索新的可能和手艺突破，为让更多人享受到可延续康健的饮食而不危害情形和动物权益而起劲着。
