镇江肴肉是江苏镇江的一道经典名菜，历史可以追溯到五代十国时期。与传统红烧肉不同的是，镇江肴肉主要选用里脊肉、猪蹄筋等肉质柔嫩的部分，先用酱油、黄酒、冰糖等佐料腌制，再放入冰箱中反复浸泡入味。最后配上自制的鱼头豆腐、莼菜等素菜就可以制作出一道鲜美爽口的镇江肴肉了。
镇江肴肉无论是造型还是口感都非常独特，其外观呈半月状，由皮、肉、酱三大部分构成。入口清爽、嫩滑，口感极佳。不仅可以在餐桌上食用，还可以作为馈赠亲友的佳品。
除了美味的口感，镇江肴肉还具有悠久的历史和文化价值。相传南宋名将岳飞曾挂过“肴肉醒狮”横幅，表达了镇江人的爱国情怀。如今，在镇江古城景区附近，还有一座岳王庙，供奉着岳飞的塑像，足见其影响与地位。
来到镇江，除了品尝这道美食之外，游客还可以欣赏到古城的园林风光、参观博物馆了解镇江的历史文化。此外，镇江还是一座水陆交通要道，自然风光也非常优美。旅游、美食两不误，镇江是一座值得前往的城市。
