香菇作为一种营养价值很高的食材一直备受大家的喜欢，尤其是香菇与鸡肉一同烹饪，既美味又营养。本篇文章就来介绍一下香菇炖鸡的做法。
材料：鸡肉500克、香菇200克、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、高汤适量。
步骤：
1.鸡肉洗净，用开水焯一下，去除血沫后，沥干水分备用；
2.香菇泡发洗净，撕成小朵备用；
3.姜片切成薄片备用；
4.锅中倒入适量油，加入姜片爆香，放入鸡肉煸炒至变色；
5.加入料酒烧至酒精挥发，放入香菇朵和高汤烧开，撇去浮沫；
6.加入适量的盐，生抽，小火炖煮1小时左右，让鸡肉入味，香菇软糯；
7.最后可以根据自己的口味加入一些调料，关火前撒上葱花即可。
香菇炖鸡是中华美食中的一道经典菜肴，色香味俱佳，同时也是非常健康的菜品。上面介绍的做法不仅简单易学，而且营养丰富，值得一试。
