滚鸡蛋，即把鸡蛋放在开水中滚煮而成的一道传统中国美食。这种烹饪技巧独特而有趣，成为许多人烹饪的新选择。
滚鸡蛋的制作过程很简单，首先将鸡蛋洗净，然后将锅中的水烧开，待水开后将鸡蛋轻放入水中。滚水中鸡蛋的煮制时间可以根据个人口味调整，一般为6-8分钟，可以让鸡蛋的黄白完全熟透。
滚鸡蛋不仅保留了鸡蛋的营养成分，还使得鸡蛋的口感更加细腻，口味更加鲜美。滚鸡蛋的色泽也更为鲜亮，是一道美观又健康的早餐选择。
滚鸡蛋在中国各地都有相应的变化，比如在一些地方加入了些许盐或者酱油来调味。滚鸡蛋还可以搭配各种面食或者馒头一起食用，口感更加丰富。