现在的季节，苦瓜成了市场上的主要蔬菜之一。不少朋友们都喜欢用苦瓜来做菜，而苦瓜炒鸡蛋更是非常受欢迎的家常美食。那么，苦瓜炒鸡蛋怎么做呢？下面就和我们一起来学习吧！
首先，咱们需要准备好苦瓜和鸡蛋。苦瓜我们需要把中间的部分去掉，只留下肉质部分，然后切成细段。鸡蛋打入碗中，打散备用。
接下来，将锅加热，加入适量的油，然后加入苦瓜。炒至苦瓜变软，微微上色就可以了，这个过程中可以适量加入盐，也可以加少量的糖，口感会更好。
然后，将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边翻炒至鸡蛋蛋花形状出现。最后加入一些葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可。
苦瓜炒鸡蛋是一道非常家常的菜肴，也是一道经典的下饭菜。相信你们也可以轻松的将它做出来。赶快行动起来吧！
