蛏子是夏季常见的美味海鲜，时令而新鲜，口感也非常的独特。如果想要在家里品尝美味的蛏子，最好还是自己动手做，做法也很简单，尝起来和大排档里面的味道不相上下！
材料：
- 新鲜蛏子
- 姜蒜
- 料酒
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 糖
- 油
- 清水
步骤：
- 将新鲜蛏子泡在清水中至少6个小时，然后冲洗干净
- 葱姜蒜切末备用
- 起锅热油，将葱姜蒜炒香
- 倒入蛏子，加入清水，用料酒焯水去腥，焯水后捞出
- 将锅里的清水倒掉，重新放油，烧热后放入蛏子和调料
- 加盐、生抽、糖、少量清水，翻炒均匀
- 加葱花翻炒均匀后出锅
这样一道口感鲜美的蛏子就做好了，可以搭配啤酒、白酒或凉茶一起享用，相信味道会越来越入味哦！
