拉皮的做法(拉皮的做法|手抓饼拉皮的家族做法)

手抓饼拉皮的家族做法

拉皮是中国传统特色美食，又称为“手抓饼拉皮”，发源于陕西关中平原。用新鲜的小麦粉和水搅和，经过揉面、醒面、擀皮、拉皮等工序，制作出来的拉皮面条筋道有嚼劲，味道鲜美，让人一吃就停不下来。

下面，小编来介绍拉皮的做法：

材料：

• 中筋面粉 500克
• 开水 适量
• 面粉适量

制作过程：

1. 将500克中筋面粉放入盆中，倒入适量的开水
2. 用筷子搅拌均匀，搓成团
3. 取适量的面团揉搓，擀成薄皮
4. 用手掐成小块，取一块放在案板上
5. 取适量面粉撒在皮上，双手甩起皮两端，以后反复拉伸，成为一道细筋拉皮，放入开水平底锅里，焯熟后捞出，放入冷水里冲洗
6. 将焯好的拉皮捞出，沥干水份，放入碗里，调入适量的酱油、辣椒油、花生酱、蒜泥、醋、香油等配料
7. 充分拌匀即可食用

现在您可以在家里动手制作一道地道的陕西拉皮啦！赶快试试吧！